Déjeuner à l’Institut Paul Bocuse – Lyon

Bonjour tout le monde !

La semaine dernière je suis partie visiter Lyon avec mon chéri et nous sommes allés déjeuner à l’Institut Paul Bocuse.

Il s’agit d’un restaurant école à Lyon situé sur la place Bellecour.
Nous avons réservé une table un peu moins d’une semaine en avance pour le midi, par contre si vous souhaitez dîner là bas il faut réserver environ 3 à 4 semaines à l’avance…

Le service est au top, de l’accueil jusqu’au règlement, et le prix est raisonnable pour la qualité. Si vous souhaitez prendre entrée + plat + dessert, il faudra compter 48€ par personne.
Le plus de ce restaurant école est la transparence du lieu qui permet aux clients de voir les étudiants en cuisine.

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Menu de l’Institut Paul Bocuse 

Pour notre part, nous avons choisi en entrée « Le Foie-gras », en plat « Le magret » pour moi et « Le boeuf, le paleron » pour mon chéri ! Nos papilles étaient en ébullition, ce fut tout simplement un régal.
Nous avons choisi de ne pas prendre de dessert car nous étions rassasiés, mais je peux vous dire qu’ils avaient l’air divin !

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Le Foie-gras : cuit au vin rouge épicé servi sur une tartine tiède avec une compotée de fruits mi-figues, mi-raisins
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Le magret : laqué aux épices, poire rôtie, purée pomme fruit gingembre, endive fondante rôtie, sauce sangria
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Le bœuf, le paleron : cuit doucement comme un « bourguignon », gratin de macaronis et parmesan

 

Donc si vous êtes de passage à Lyon, surtout n’hésitez pas à aller faire un tour là bas si vous êtes un fin gourmet, vous ne serez pas déçu !

Bon appétit ! =D

 

 

 


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